eclipseで、Androidなアプリケーションを実行したときにemulatorで起動するActivityの切り替え方法は、AndroidManifest.xmlの<activity>の<intent-filter>の<category>タグをコメントアウトすればいいと思っていたのですが、どうやら違うようです。
Manifestファイルで
<action android:name="android.intent.action.MAIN" />
<category android:name="android.intent.category.LAUNCHER" />
を付けて定義したActivityは、emulatorのアプリケーションメニューにそれぞれ登録されていました。
なので、eclipseで実行して、emulatorで起動するActivityを終了して、別のActivityをアプリケーションメニューから起動すればいいみたいです。
自動的に起動するActivityは、どうやって変更したらいいのだろう?
あと、切り替え方法を勘違いして書いていた記事は、削除しました。